Caponata di Melanzane con I Bello’s

Difficulty: easy
Doses for: 2 people

Ingredients

2 melanzane
200g of I Bello's
Capperi
Olive verdi
Garlic
Balsamic vinegar
Extra virgin olive oil
Salt and black pepper

Method

Taglia a cubetti melanzane e cuocile in padella fino a quando sono tenere.
Aggiungi gli I Bello’s interi, capperi, olive verdi, aglio e aceto balsamico.
Cuoci fino a quando i pomodorini si ammorbidiscono e tutti gli ingredienti si mescolano bene.

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