Tortino di I Bello’s e Melanzane

Difficulty: easy
Doses for: 2 people
Tempo: 30 minuti

Ingredients

300g di I Bello’s
2 melanzane
2 uova
50g di parmigiano grattugiato
Pangrattato
Fresh basil
Extra virgin olive oil
Salt and black pepper

Method

Taglia le melanzane a fette sottili e grigliale.
Sbatti le uova con il parmigiano grattugiato e il basilico tritato.
Aggiungi gli I Bello’s e le melanzane alla miscela di uova e formaggio.
Distribuisci il composto in stampini da muffin, cospargi con pangrattato e cuoci in forno fino a doratura.

Advice

Servi con una salsa di pomodoro fresco e basilico.

Discover other recipes with which to enjoy I Bello's datterini tomatoes