Caponata de berenjenas con I Bello's

Dificultad: fácil
Dosis para: 2 personas

Ingredientes

2 berenjenas
200g de I Bello's
Alcaparras
Aceitunas verdes
Ajo
Vinagre balsámico
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

Método

Cortar las berenjenas en dados y cocerlas en una sartén hasta que estén tiernas.
Añade todo el I Bello's, las alcaparras, las aceitunas verdes, el ajo y el vinagre balsámico.
Cocine hasta que los tomates se ablanden y todos los ingredientes estén bien mezclados.

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