Ensalada de arroz frío con I Bellos y Atún

Dificultad: fácil
Dosis para: 2 personas
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

150g de arroz
200g de I Bello's
1 lata de atún escurrido
Aceitunas negras
Pepinillos encurtidos
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón
Perejil fresco
Sal y pimienta negra

Método

Cocer el arroz al dente y dejar enfriar.
Cortamos los I Bello por la mitad y los añadimos al arroz junto con el atún, las aceitunas y los pepinillos en rodajas.
Condimentar con aceite, jugo de limón, perejil picado, sal y pimienta.

Consejo

Sirva la ensalada fría para un almuerzo ligero de verano.

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