Tortino di I Bello’s e Melanzane

Difficoltà: facile
Dosi per: 2 persone
Tempo: 30 minuti

Ingredienti

300g di I Bello’s
2 melanzane
2 uova
50g di parmigiano grattugiato
Pangrattato
Basilico fresco
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe nero

Procedimento

Taglia le melanzane a fette sottili e grigliale.
Sbatti le uova con il parmigiano grattugiato e il basilico tritato.
Aggiungi gli I Bello’s e le melanzane alla miscela di uova e formaggio.
Distribuisci il composto in stampini da muffin, cospargi con pangrattato e cuoci in forno fino a doratura.

Consigli

Servi con una salsa di pomodoro fresco e basilico.

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