Caponata di Melanzane con I Bello’s

Difficoltà: facile
Dosi per: 2 persone

Ingredienti

2 melanzane
200g di I Bello’s
Capperi
Olive verdi
Aglio
Aceto balsamico
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe nero

Procedimento

Taglia a cubetti melanzane e cuocile in padella fino a quando sono tenere.
Aggiungi gli I Bello’s interi, capperi, olive verdi, aglio e aceto balsamico.
Cuoci fino a quando i pomodorini si ammorbidiscono e tutti gli ingredienti si mescolano bene.

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